Римски хляб месиха туристи в археологическия резерват Деултум

Работилница за месене на хляб беше организирана в Националния археологически резерват „Деултум – Дебелт“ през изминалия уикенд. Там се състоя и атрактивно представяне на древно римски кулинарни практики. „Със събитието слагаме началото на активния туристически сезон“, сподели Красимира Костова – директор на резервата. Много жители и гости на Бургас и Южното Черноморие проявиха интерес към възможността да се запознаят с древните традиции на някогашните майстори. Те имаха възможност да се включат в месенето на безквасен хляб, рецептата за който е документирана от античния писател и държавник Марк Порций Катон Стари (II век преди Христа) в неговото съчинение „За обработването на земята“. В състава на тестото има брашно, сухи подправки, вода и сол. Таня Мирчева – майстор – хлебар в бургаската пекарна „Зорница“ помогна със съвети на ентусиастите, които запретнаха ръкави, за да замесят хляб, който после да опитат.

Присъстващите дегустираха и римски ястия, приготвени от ученици от ПГТ „Прф. д-р Асен Златаров“ заедно с техните преподаватели – два вида разядки, либум и сладък десерт.

По стара българска традиция хлябът беше поръсен с мерудия, осигурена от магазин „Подправките на Еди и Дима „. Собственичката Дима Тортоланова разказа на гостите как приготвя деликатесната добавка и разкри тайните в използването на различните видове подправки, които бяха изложени и всеки можеше да ги опита.